Приближается долгожданный праздник. Хочется порадовать ребенка не только подарками, но и разными вкусностями. Приведенные ниже рецепты достаточно просты в приготовлении, подобраны в соответствии с особенностями детского питания и учитывают то, что дети не любят долго сидеть за столом.
"Бегемотики" картофельные
Рецепты. Клуб мамы.руНа 6 порций:
* Картофель 4 шт.
* Морковь 4 шт.
* Молоко 1/2 стакана
* Крупа манная 2 ст. ложки
* Масло сливочное 2 ст. ложки
* Яйцо 1 шт.
* Желток яичный 1 шт.
* Зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
* Сметана 6 ст. ложек
* Перец черный молотый
* Соль
Картофель отварите в подсоленной воде, протрите горячим.
Морковь натрите, спассеруйте на масле, влейте горячее молоко, доведите смесь до кипения. Всыпьте манную крупу, варите, помешивая, 10 минут, охладите. Соедините морковную массу с картофелем, яйцом, поперчите и посолите.
Из приготовленной массы сформируйте 6 шариков, выложите их на смазанный маслом противень, придайте изделиям форму "бегемотиков". Смажьте "бегемотиков" яичным желтком и запекайте до готовности.
Выложите "бегемотиков" на блюдо, подлейте сметану, смешанную с рубленой зеленью.
"Бочонки" фаршированные
Рецепты. Клуб мамы.руНа 2 порции:
* Шампиньоны 8 шт.
* Лук репчатый 1 шт.
* Чеснок 1 зубчик
* Масло растительное 2 ст. ложки
* Зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
* Сухари панировочные 3 ст. ложки
* Перец черный молотый
* Соль
Ножки грибов мелко порубите, соедините с нарезанными мелкими кубиками луком и чесноком.
Грибную смесь спассеруйте на части масла, посолите, поперчите, соедините с зеленью и сухарями.
Шляпки грибов обжарьте на оставшемся масле.
На половину шляпок уложите грибную смесь, накройте оставшимися шляпками.
Оформите закуску цедрой лимона.
"Шапка Маленького Мука"
Рецепты. Клуб мамы.руНа 4 порции:
* Мякоть говядины 350 гр.
* Грибы 200гр.
* Лук репчатый 1 головка
* Помидоры 2 шт.
* Сметана 200 гр.
* Спагетти 120 гр.
* Масло сливочное 3 ст. ложки
* Сыр тертый 2 ст. ложки
* Яйцо 1 шт.
* Цуккини 1 шт.
* Перец черный молотый
* Соль
Лук порубите, обжарьте на масле, добавьте грибы, жарьте ещё 2 минуты. Введите говядину, нарезанную кубиками, жарьте 5 минут. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, влейте 1/2 стакана воды, тушите 20 минут. Введите сметану, соль, перец и тушите до готовности.
Спагетти отварите, заправьте маслом, добавьте сыр, яйцо и перемешайте.
Цуккини нарежьте вдоль ломтиками и уложите их в кольцевую форму, смазанную маслом, так, чтобы один конец каждого ломтика свисал с бортика. Выложите спагетти, накройте их свободными концами Цуккини и запекайте 7 минут.
Перед подачей кольцо выложите на блюдо, в середину уложите тушеное мясо, оформите зеленью.
Ватрушки "Подсолнухи".
Рецепты. Клуб мамы.руНа 4 порции:
* Картофель 800 гр.
* Яйцо 1 шт.
* Мука пшеничная 2 ч. ложки
Для фарша:
* Шампиньоны 200 гр.
* Лук репчатый 1 головка
* Масло растительное 2 ст. ложки
* Морковь вареная 80 гр.
* Желток яичный 1 шт.
* Масло сливочное 1 ст. ложка
* Перец черный молотый
* Соль
Картофель отварите, протрите горячим, добавьте яйцо, сливочное масло, смешанное с мукой, и перемешайте.
Грибы и лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанную соломкой морковь, посолите, поперчите и жарьте ещё 7 минут.
Из картофельной массы сформируйте 10 шариков, уложите их на смазанный маслом противень. В середине каждого шарика сделайте углубление и заполните его фаршем. С помощью ложки придайте картофельной массе форму цветка. Ватрушки смажте яичным желтком и запекайте до готовности.
Готовые ватрушки смажьте сливочным маслом.
Пирожки "рыбки"
Рецепты. Клуб мамы.руНа 6 порций:
* Тесто слоеное готовое 380 гр.
* Лосось консервированный в собственном соку 190 гр.
* Рис вареный 2/3 стакана
* Желток яичный 1 шт.
* Лук зеленый 5 гр.
* Масло растительное 3 ст. ложки
* Зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
* Перец черный молотый
* Соль
Лосося отделите от заливки, разомните, соедините с рисом и укропом.
Лук нарежьте колечками, соедините с рыбной начинкой, посолите, поперчите.
Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него 16 небольших овальных пластов.
На 8 пластов уложите начинку, края теста смажьте частью желтка, разведенного водой. Накройте оставшимися пластами теста, края защипните.
Затем с помощью ножа наметьте глаза, головку и хвост, сделайте надрезы в виде чешуи. Смажьте пирожки оставшимся желтком и выпекайте их 25 минут при 200 градусах.
